naoさんが投稿したツーリング情報

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    naoさんが投稿したツーリング情報

    奈良の天理にある一徳に。

    お店の裏に駐車場あります。
    お店のマスター曰わく、バイクも裏の駐車場に停めて下さいとのこ。[確認済み]

    塩ラーメンを。

    ここのラーメンは非常に難しい。
    食べる側の味覚で評価が別れる店。

    普段、天下○品とか、ハウス系とか、○郎インスパイアとか脂ぎっていたり、特化した味に慣れてる人だと物足りなさそう。

    スープの一口目の印象は特になし。

    この特になしが凄く特徴的。

    こういった透き通った塩ラーメンは鶏系の強い旨味を利かせるか、貝系の出汁を利かせるかがセオリー。

    ここの塩ラーメンは特化した旨味が無い。
    全てが丸く、穏やかな旨味。

    だからこそ、麺の小麦の香りも凄く鮮やかで美味しい。

    味を舌で辿るほど複雑で、全体の味は単調、そして旨い。

    チャーシューは燻製されているかのようで香り豊か。

    単調に見える全体の味に強い印象を与えている。

    バランスが凄くいい。
    普段薄味が好きな方や、出汁の旨味が好きな方にはオススメします。

    ただ、脂ぎったコテコテしただけのラーメンが美味しい！
    という方にはオススメしません。

    凄く食べる側の力を試される。
    そんな印象。

    今度は醤油！

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