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    愛知県　篠島
    アイナカフェ　オハナ

    しらす丼定食　しらす天付き
    釜&生

    食べたかった「しらす丼」はこれなんだと思いました。
    確かに「しらす丼」でありながら、もはや「しらす丼」の常識にはないのです。
    素晴らしいアイデアと技術が込められています。

    まず釜・生の境に見えるフワフワは出汁醤油のエスプーマです。
    まさか「しらす丼」で科学調理が拝めるとはね…。
    繊細に溶け広がる泡はけして薄い・辛いといったアンバランスを生じず、釜・生どちらにも必要十分な味付けを分配しています。
    かなりのボリュームでありながら飽きずに完食できるのは、梅、生姜、香の物、しらす佃煮といった薬味が豊富に付け合わされているからでしょう。
    釜・生の食べ比べも相まってとにかく楽しい一杯。

    珍しいのは、しらすの天ぷらです。
    ぼかぁ当店で初体験でしたね。
    サックサク幸せ。
    天丼にもしちゃお…。


    #バイクグルメ
    #篠島

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