
山田うどん
武蔵国の川越出身でございます。
大和国がとても美しく、奈良の都へ憧れて…
「いにしへの奈良の都の八重桜 けふ九重に匂ひぬるかな」
「みかのはらわきて流るる泉河 いつみきとてか恋しかるらむ」
現在は山城国と大和国の国境付近に在住しております。



菜の花が満開です。
私は🐝ミツバチではないけど
菜の花畑を渡り歩いています。
こちらの菜の花の濃厚な香りが
強烈過ぎてクラクラします。
菜の花は独特のほろ苦さと香りがあり、春を告げる野菜と言われています。
栄養面ではビタミンCが青汁で有名なケールよりも多く含まれています。
また抗酸化作用のあるβ-カロテンやビタミンE、その他鉄やカルシウムといったミネラルも豊富に含まれています。
菜の花特有の苦みは蕾に多く含まれるグルコシノレートが、酵素等の影響によりイソチオシアネートに変化し、苦み成分となります。
このイソチオシアネートはアブラナ科の野菜に多く含まれており、がんの予防や動脈硬化予防に効果が期待されています。
1. ビタミンCの豊富な源
菜の花には充実した量のビタミンCが含まれており、免疫力をサポートし、健康な皮膚を維持します。
2. 抗酸化物質が豊富
菜の花には抗酸化物質が豊富に含まれており、体内の酸化ストレスから細胞を守り、炎症を抑制します。
3. 食物繊維で腸内環境改善
菜の花には食物繊維が豊富に含まれており、腸内環境を改善し、便秘を予防します。
4. ビタミンKの供給源
ビタミンKは菜の花に多く含まれており、骨の健康をサポートし、血液凝固を助けます。
5. 低カロリーで栄養価が高い
菜の花は低カロリーでありながら、ビタミンやミネラルが豊富に含まれています。これにより、栄養補給をしながらカロリー摂取を抑えることができます。
旬の菜の花を健康維持に役立ててみてはいかがでしょうか?
#春スポット
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